حراق اصبعة

موضوع: حراق اصبعة السبت سبتمبر 06, 2008 11:40 pm

حراق اصبعة
يستغرب الكثير عندما يسمع عن هذة الاكلةويتخيل كيف ممكن ان يكون مذاق اكلة تحمل هذا الاسم وما هي ومن ماذا تصنع والبعض الاخر
يتخيل ان شخص ما قام بحرقة اصبعة وهو يطبخ لذا سمية
هذة الاكلة بهذا الاسم لكن الحقيقة هي ان هذة الاكلةمن اقدم واعرق الاكلات السورية وتحمل هذا الاسم
بسبب تواجد قطع العجين المقطعة علي شكل اصابع
علي النار لن اطيل عليكم فانا ساعلمكم كيف تصنع وما
عليكم سوي ان تجربوها وثقوا بانها اكلة لذيذة ومفيدة جداالمقا دير
كوب عدس (حَبّ)
5 بصلات
2 باقتان من الكزبرة الخضراء
رأس ثوم مدقوق
1/2 كوب من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من دبس الرّمان
1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض)
رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات
(أو كوب من المعكرونة العريضة)
1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي
ملعقة طعام من الملح
رشة كمّون ورشة بهار
الطريقة
ـ يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى
يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً.
ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً.
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى.
ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج

في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.
ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس
مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق

ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع.
يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط

العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي.
ـ يقدم العدس ساخناً.

ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً.
الكمية تكفي 6 أشخاص

موضوع: رد: حراق اصبعة الخميس سبتمبر 18, 2008 4:53 am

اني بالنسبه اليه احبها وياريت لو تسوين فد طبق وتعزمينا

تحياتي الج زمن

دمعة مسافر

موضوع: رد: حراق اصبعة السبت ديسمبر 20, 2008 10:43 pm

ولايهمك دمعة غالي والطلب رخيص بيجي يوم وبعزمك تكرم عينك

شكرا لمرورك

تحياتي زمن بغداد