كبه حلبيه بالصينية

كبه حلبيه بالصينية

مقادير الكبة

كأسين برغل ناعم

4/1 كيلو لحم هبرة

بصلتين

ملعقة ملح

كأس ماء عند اللزوم

مقادير الحشو

2/1 كيلو لحم مفروم

بصلتين مفرومة

رشة ملح ورشة بهار

2/1 كوب صنوبر ولوز لزينة

ملعقة سمنه

الطريقة:

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل الناعم جدا
والهبرة هي عبارة عن الحمة الخالية من اي دهون يعجن الخليط
بطريقة الفرك حتي يصبح متماسكيا .

- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية
مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وترق باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.

- ثم توضع عليها كمية من الحشو المكونة من الصنوبر المحمر يضاف لة البصل المفروم
حتي يصبح لونة اشقر ومن ثم الحم المفروم حتي ينضج ويضاف الها الملح والبهرات حسب الطلب
ثم توزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو
ثم ترق جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.

- ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن
وتزين وجهها في الوز المقسوم الي قسمين وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر
من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً
وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات

زمن وبعدين وياج لازم تجوعينا يعني وانوب وياها صوره الاكله

تقبلي مروري

تحياتي دمعة مسافر

هذا المطلوب يا دمعة

شكرا لمرورك

زمن بغداد